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这才是真正的佛跳墙,大厨用十五天制作而成,网友直言我们吃不起
发布时间2019-10-09 10:01:07  作者:健康小天使  

一说起佛跳墙,相信大家都非常熟悉。佛跳墙也叫满堂香、福寿全,是福建一带的特色名菜,已经有很多年的历史,在中国家喻户晓。佛跳墙之所以被大家所熟悉,不仅因为佛跳墙所需要的食材都非常顶级奢华,它的制作工艺也十分繁琐,所以对于普通人来说,佛跳墙就是可望不可及

这才是真正的佛跳墙,大厨用十五天制作而成,网友直言我们吃不起

一说起佛跳墙,相信大家都非常熟悉。佛跳墙也叫满堂香、福寿全,是福建一带的特色名菜,已经有很多年的历史,在中国家喻户晓。佛跳墙之所以被大家所熟悉,不仅因为佛跳墙所需要的食材都非常顶级奢华,它的制作工艺也十分繁琐,所以对于普通人来说,佛跳墙就是可望不可及的美味。

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不知道小伙伴有没有吃过佛跳墙呢?小编就没有吃过,不过也在网上看了一些主播试吃佛跳墙的视频,既有一百多块钱的,也有上千块钱的。但是,这些佛跳墙几乎都是冷冻的,它和真正意义上的佛跳墙是不能比较的。不过,对于这些低配版的佛跳墙,大部分网友的评价都是很不错,由此可见,正宗的佛跳墙一定是人间美味。

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那么,真正的佛跳墙到底是什么样的呢?相信大部分小伙伴都是没有见过的。这不,今天小编就在网上看到一名大厨分享制作佛跳墙的整个过程,整整用了十五天的时间。从视频中可以看到,大厨准备了制作佛跳墙的所有食材,有鲍鱼、海参、花胶、鱼唇、蹄筋、鸭肾、鹌鹑蛋、花菇、瑶柱、猪肚、老鸡、老鸭、排骨、猪蹄、荷叶、葱、姜、绍兴酒、海盐、八角、桂皮。

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而说到制作佛跳墙的工序,就非常讲究了,需要根据不同食材的特点进行烹饪。老鸡老鸭排骨猪蹄是用来做汤底的,只见大厨把食材炒香后放到瓦盎中,然后加入矿泉水以及调料,用荷叶封口放到炭炉上煨十二小时,而煨好的汤底只要过滤出汤汁就行了。另一方面,剩下的食材根据特点分为A类和B类,把A类的食材依次放入瓦盎中后,倒入过滤好的汤底。

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接下来,就是盖上荷叶上炭炉煨二十四小时,接着再把剩下的B类食材放到瓦盎中,加入冰糖和海盐再继续煨两小时。这样一份传统的佛跳墙就制作完成了,非常香、鲜,汤清味浓。佛跳墙的制作可以说结合了中餐的所有做法,有煎、炸、煮、焖、炒等等。看着这制作完成的佛跳墙,小编吞了吞口水,很多网友看完直言我们吃不起。对此,不知道小伙伴怎么看呢?

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