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实在家常的美食,做法简单又营养美味,非常下饭开胃
发布时间2019-09-03 11:31:45  作者:健康小天使  

腊味合蒸食材:腊肉,腊肠,腊鸭,腊鱼等,豆豉,干红辣椒,料酒,姜片,白糖,葱丝,生抽,胡椒粉。做法:1、将腊肉,腊鸡,腊鸭,腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。2、盘底铺姜片,葱丝,把焯水的辣肉等摆放在上面。3、取一空碗倒入料酒,生抽,豆豉,辣椒

实在家常的美食,做法简单又营养美味,非常下饭开胃

腊味合蒸

食材:腊肉,腊肠,腊鸭,腊鱼等,豆豉,干红辣椒,料酒,姜片,白糖,葱丝,生抽,胡椒粉。

做法:

1、将腊肉,腊鸡,腊鸭,腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。

2、盘底铺姜片,葱丝,把焯水的辣肉等摆放在上面。

3、取一空碗倒入料酒,生抽,豆豉,辣椒圈,干辣椒段,白糖,胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。

4、将盘子上蒸锅,蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。

孜然寸骨

做法:

1.寸骨洗净,用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时,放入蒸锅中蒸20分钟取出,蒸出的汁备用。

2、蒜瓣剁碎,小红椒切小圈,豆豉剁碎,油烧八成热,把寸骨炸至金黄捞起沥油。

3、锅里少许余油,爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎,下寸骨翻炒,倒入蒸寸骨的汁,收汁撒孜然、鸡精拌匀撒葱花即可。

鸡公煲

食材:童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花。

做法:

1、鸡洗干净,切块。锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。倒入鸡块翻炒。放料酒、少许生抽,加水继续煮。煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可

榨菜肉沫蒸豆腐

食材:豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量

做法

1.将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右

2.将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用

3.买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用

4.锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火

5.将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可

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