花菜是家常菜中比较常见的一种食材，由于花菜的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。今天我写花菜，其实我们这里叫做菜花，也许也有人和我一样叫做菜花，但是，我看好多人叫做花菜，为了便于好多人的习惯，我就写了花菜。今天就用了有机花菜做的《花菜焖鸡》，第一次做，味道还不错，新鲜鸡肉做的还是比较鲜美的。花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。花菜还可以帮助肝脏解毒，提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

现在市场上早就出现了有机花菜，也叫做松花菜，属十字花科甘蓝属，因其蕾枝长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，因此得名。看着也是和普通花菜差不多，与普通花菜相比，松花菜花球松散、花梗长、花梗绿，吃起来较甜、脆、嫩。炒熟时，不易煮烂，加热后花梗颜色变得更绿。但口感更好，价格是普通花菜的2倍多，今天我买的有机花菜就是8元一公斤，而普通花菜才2多元一公斤，是不是价格太高了。花菜我一般都是清炒或者肉炒花菜，炒的脆脆的那种。今天打破常规用花菜炒了三黄鸡，感觉不错，把花菜也焖的熟烂爽口，家人都喜欢，虽然么没有干锅花菜的麻辣，但是符合家人的口味了，家人喜欢最重要。

主料：有机花菜、新鲜三黄鸡鸡腿

辅料：植物油、盐、老抽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、姜

做法：1、把鸡腿洗净切块（也可以用半只鸡）

2、花菜洗净掰成一朵朵的，姜切片、辣皮子泡泡切段（可选）

3、热锅凉油，油热7成下鸡块，煎到里面金黄色出香味出水分（也可以先焯水以后，再煎炒）

4、把鸡块拨一边，加八角、花椒粒、姜、辣皮子炸出香味

5、把鸡块和香料一起翻炒均匀出香味

6、加老抽翻炒均匀上色，也可以再加点生抽，吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味

7、 加热水大火烧开

8、转中小火，加锅盖闷烧20分钟以上

9、加花菜（可选提前焯水）翻炒均匀，加盐翻炒均匀

10、再次烧到鸡块入味熟透，花菜入味

11、撒上香葱或者辣椒块翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、新鲜的鸡腿比较好吃，可以焯水处理，也可以提前腌制处理，看你口味了

2、喜欢吃辣椒的可以多加辣皮子或者豆瓣酱翻炒